Chloe Kookt - Griekse Chicken Bowls
“De Griekse keuken was altijd al een van mijn favorieten. Vooral omdat ze werken met pure producten en de gerechten door de Griekse yoghurt altijd lekker fris smaken.”
Chloe Lauwers, ambassadrice van de Voedselbanken, deelt een zomergerechtje uit haar derde kookboek ‘Quick and easy’.
Ingrediënten (voor 4 personen):
600 g kipfilet (of kippendijen)
300 g (wilde) rijst
1 komkommer
1 sjalot
4 tomaten
Sap van ½ citroen
4 porties muntyoghurtdressing (cf. recept)
1 tl gedroogde oregano
½ tl paprikapoeder
1 teentje look
Stappenplan:
Zet een pot water op het vuur en kook de rijst. Giet de rijst af en zet even opzij.
Snijd intussen de komkommer en het harde vruchtvlees van de romatomaten in blokjes.
Doe de komkommer- en tomatenblokjes in een grote mengkom en roer goed. Breng op smaak met de fijngehakte look, de fijngesneden sjalot en het citroensap. Voeg een scheutje olijfolie toe en kruid met peper en zout.
Bak de kipfilet in een hete pan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met de oregano, de paprikapoeder, peper en zout. Wanneer de kip gaar is, snijd je het vlees in reepjes.
Verdeel de rijst en de kip over diepe borden. Schep wat van de komkommer-tomatensalsa erover.
Werk af met de muntyoghurtdressing.
Zet jij ook een heerlijke, gezonde maaltijd op de tafel van iemand in nood? Steun de Voedselbanken.
Hou je ervan om mensen te helpen? Ben je sociaal en meevoelend? Steek je graag de handen uit de mouwen en wil je net als wij honger en voedselverlies de wereld uit helpen? Laat dan zeker van je horen!
Ontdek de vacatures van de Regionale Voedselbanken
Van logistiek en bevoorrading tot administratie en communicatie: de Regionale Voedselbanken zijn steeds op zoek naar gemotiveerde vrijwilligers. Kan je je minstens 1 dag per week vrijmaken? Van harte welkom!
Word vrijwilliger bij een vereniging in je buurt
De Voedselbanken tellen meer dan 600 lokale aangesloten verenigingen. Zij bezorgen het ingezamelde voedsel gratis aan mensen in nood, en bieden hun daarbij ook een luisterend oor. Help je mee?
Elke bijdrage, hoe klein ook, maakt een verschil. Wist je dat je met 25 euro maar liefst 174 maaltijden op tafel brengt?
Voor elke gift van 40 euro of meer ontvang je een fiscaal voordeel van 45%. Een gift van 40 euro kost je dus maar 22 euro.
Met periodieke steun bereiken we samen een groter doel.
Met een legaat beteken je ook na je levenseinde veel voor mensen in nood.
START ZELF EEN FONDSENWERVINGSACTIE VIA FACEBOOK
Jouw fondsenwervingsactie geeft kwetsbare mensen een duwtje in de rug.